Poffertjes recepten

Poffertjes

Poffertje worden vooral gegeten in Nederland. Het is een deeggerecht dat zoet is. Poffertjes zijn dikker dan pannenkoeken doordat ze rijzen. Vaak worden poffertje door de waar gehaald met pannenkoeken door toeristen die naar Nederland komen.

Onderscheid met pannenkoeken

Pannenkoeken worden gemaakt van tarwebloem en boekweitmeel net als de traditionele poffertjes. In het beslag bij de poffertjes worden meestal gist en rijsmiddel gebruikt, dit is anders dan bij pannenkoeken. Poffertjes worden tijdens het maken omgedraaid als ze nog niet klaar zijn in tegenstelling tot pannenkoeken, waarbij dit niet gebeurd. De poffertjes worden doordat ze worden omgedraaid van binnen zacht en mooi rond. Oorspronkelijk komen poffertjes uit Frankrijk, maar worden vaak als een typisch Nederlands gerecht gepresenteerd. Gerechten die er veel op lijken hebben andere landen ook gepresenteerd. Bijvoorbeeld als Munker in Noorwegen, AEbleskiver in Denemarken en Munkarna in Zweden. met stroop, boter, poedersuiker of avocado worden de poffertjes in Nederland vaak geserveerd.

Bereidingswijze

De grote platen die worden gebruikt om grote aantallen poffertjes te maken, de platen zijn van rood koper. Deze worden vaak gebruikt in een restaurant of poffertjeskraam. De vaardigheden om snel het omdraaien van gare poffertjes zijn zeer vaardig in poffertjesbakkers in restaurants of poffertjeskramen. Een poffertjespan is een ronde gietijzeren plaat met handvatten en daarin ronde uithollingen ze kunnen dus ook eenvoudig bereid worden thuis. Gietaluminium en antiaanbaklaag zijn tegenwoordig nu ook verkrijgbaar. In een tosti-ijzer of contactgrill met speciale platen voor poffertjes en rechthoekige ronde uithollingen hierin is het mogelijk om de poffertjes in te bakken.

Recept voor poffertjes

Poffertjes is een nagerecht voor 4 personen en natuurlijk kan je ook meer maken er is geen limiet. Wat ongeveer 30 minuten duurt om het voor te bereiden. er zitten ongeveer 560 kilo calorieën. De poffertjes kun je eten met poedersuiker of met stroop. Natuurlijk kan je er ook op doen wat je wilt

Ingrediënten

5 appels geschild
150 gram boter
2 theelepels kaneel
7 eetlepels poedersuiker
100 gram rozijnen
350 milliliters halfvolle melk
175 gram zelfrijzend bakmeel
2 ei
2 eetlepels olie

Bereiding

De appels snij je in stukjes. In een koekenpan verhit 30 gram boter. De rozijnen voeg je toe en 2 eetlepels poedersuiker. Voeg de appel en kaneel samen. Bak de appel in ongeveer 6 tot 10 minuten totdat ze goudbruin zijn. De melk schenk je in een beslagkom. Voeg een beetje zout, bakmeel en een eitje samen en mix tot het beslag wordt, daarna voeg je de olie toe. Zet de poffertjespan op het vuur, doe de boter en het beslag erin. De poffertjes moeten aan de bovenkant niet zo gestold zijn en de onderkant goudbruin is. Met een vork draai je ze om en laat je ze nog 1 minuten. Dit doe je totdat het beslag op is. Onder een deksel of aluminiumfolie houd je de poffertjes warm. De rest van de boter serveer je met de poedersuiker samen totdat het gewoon op is.

Voedingswaarden voor een persoon

Energie is 560 kilo calorieën
Eiwit is 10 gram
Koolhydraten is 70 gram
Vet is 30 gram